Rangga Choco

kadang aku malu
jika ditanya "belajar bikin kue dimana mba?" ato "cantik bangett...belajar ngias kueh gini gimana"..."kursus dimana..." kira-kira pertanyaan itu yang terlontar dari temen-temen yang mesen sama aku.

gw cuma bisa jawab, "belajar sendiri...dan ga pernah ikut-ikutan kursus"

awalnya gini

dulu sering mampir ke blognya mba Luluk. Mba luluk ini kebetulan salah satu moderator Milis Sehat, dimana aku sendiri adalah panitia untuk PESAT BATAM. Dari blognya blio daku kenal dengan bukunya Mba Fat. Nah didalem itukan ada tertera milis NCC. Trus join deh kesitu, jadi member pasif sih.

Lalu
Assistant terbaikku pulang kampung pas lebaran 3 taon lalu. Berhubung ga ada yang ngebantuin terpaksalah aku kerja sendirian. Tadinya sih ga niat bikin kue, pingin minta sama oma di Baloi aja. Ternyata, respon dari oma tuh bagus banget, selain dikasi kue oma juga minjemin mixer hahaha..makasih omaa. Tau ga, itu mixer sampe sekarang masih di aku, blom dibalikin, kata oma pake aja. Aduuh...sungguh berjasa deh Oma. Bukan maksud hati ga mau beli mixer baru, tapi karena keikhlasan hati oma, itu mixer akan gw pake terus. Doa oma tuh berkah.

Nah, karena dapet mixer ni, daku beli loyang 1 biji sekalian nyobain resep Devils Chocolate Cake yang ada di Buku Ijo itu. Dan akhirnya gw jadi ketagihan nyobain ini dan itu, yang tentunya resepnya dari Milis NCC.

Makin lama perlengkapan perang makin banyak. Gue jadi mikir, kenapa ga diterusin aja ya, palagi ada beberapa temen yang pernah mesen nyaranin tuk diseriusin dan nyuruh gw ikutan kursus. Ga ada salahnya pikirku. Sayang disayang, pas tanya-tanya jadwal kursus, ternyata bentrok dengan jam kerja. ya sudahlah, akhire gw belajar sendiri. Tau ga, awal-awalnya, pesenan temen-temenku tuh percobaan ku semua. Semua pesenan tak sanggupi "bisa bikin ini gak mba??" ato "bisa bikin itu ga" dan selalu gw jawab "BISA" hahaha dan ternyata berhasil. makin lama makin PeDe :) (Narsis hehehe).

Yang sempet bikin down aku waktu itu, salah seorang temen cerita. Ada yang ga suka dengan kegiatanku, aku dijelek-jelekin dibelakang. Ah, Bodo amat...anjing menggonggong...anggap aja mereka gitu (jahat ye gue).

Owiya,
Yang mesen rata-rata nanya...nama usaha gw tuh apa. Wado...gw bingung. Pikir panjang...

Akhire nemu pas adek lahir dan dikasi nama. Tadinya pingin Ranggacakes, tapi kok ya ga seruw...lama mikir jadilah Ranggachoco.
Kenapa Rangga? nama itu gabungan dari nama ke-2 anakku, emRA dan aNNGA. choco, karena cakes ku identik dengan coklat (eh...ga juga sih, tapi kebanyakan iya hahaha...ngeles). Nah, yang ngebikinin logonya, tak serahin ke mas yang satu ini. Jadi deh...ini dia...

Lanjutan cerita Ultah Adek

Ngelanjutin cerita ultah adek ya.
Hari minggu kemarin manggil anak-anak tetangga ke rumah. Dari malemnya udah sibuk. Dalam urusan bungkus ngebungkus banyak yang bantuin...tapi...kalo bikin kuehnya...tolong, ga ada yang bantuin, cape de.

Abang sibuk ngelipetin dus cupcake

Kukis & cupcakes, yang dibungkus didalem mini box and cupcake boxes

ini main cakenya, temanya badut jugak, blom rapi, masih belajar pake fondant

Adek Ultah

Ehm..ehm

ada yang ultah tgl 19 kemarin, ultah pertama. Anakku yang kecil ga terasa udah 1 taon. cerita lengkapnya bisa kesini. Si Kueh tadinya masih blon selese, keburu si abang ma kakak sepupunya minta tiup lilin duluan. jadinya apa adanya.

Aslinya ni kue ga pake topi, tapi kok kesannya keliatan botak, akhire dapet topi ultah temen Ra yang kebetulan dibawa pulang dari sekolahnya. Ditempel aja sementara buat di jepret jepret. Lumayanlah penampakannya.

Met ultah ya nak, doa kami yang terbaik buatmu.

Mini Strawberry Cheesecake & Fruit Cake

Daku dapet orderan kali ini dari si mama kaka, nicknamenya kalo di sebelah itu mmkt. si Uni yang lembbuuuuuuuttt selembut cheesecake ini pesen strochoco itu sama cheesecake mini. Duh, uni...uni tuh jadi penyiar radio aja gih, suaranya itu looo...bikin adem hehehe... . Uni tuh penasaran ngeliat penampakan en rasa yang ini ama yang ini

si uni mesen katanya penasaran ma keik bikinan liza hahahha...masih penasarankah??

okeh, makasih ya uni atas pesenannya. smoga puas, pas..pas.

cheesecake mini, dasarnya pake marie biscuit. Tadinya pingin kasi oreo pake kopi. Berhubung ingin menghindari Oreo (dengan segala macem issue yang beredar) akhire pake Marie biscuit. Toppingnya dipakein sele stroberi plus buah stroberi yang udah dikinclongin sebelumnya. Pinggirannya pake spuit 32 (eh, 23 ato 32 ya?? lupa)

yang ini cakenya ituh nyoklat, dalemnya ituh 3 lapis, pake whipped cream yang dicampur ma potongan stroberi. Luarnya pake ganache...hmmm...nyoklat banget. Lah gue aja nyolek-nyolek kaga nahan juga saking pinginnya hahahaha...asle enak banget. Ganache ituh campuran dari coklat yang udah dicairin ma krim kocok (ato bisa juga krim cair) enyak..enyak...makyusss. Itu stoberi buahnya diclupin ke coklat cair, trus di tutupin dikit ma coklat putih, kesannya itu buah lagi pake jas yang ada dari ma kancing-kancing. Hm...masih jauh dari sempurna sih, masi belepotan sana sini.

Cupcakes on tier

1st, cupcakes without flowers 2nd, flowers cupcakes
3rd...hmmm
4th, tarraaa.....!!! beautiful cupcakes on tier

Barbie Cake

Selamat malam semuwa...
Cape banget hari ini. Dua hari berturut-turut berkutat didapur. bikinin pesenan dadakannya kak Nana n tante Deni. Nah, keik yang ini punyanya si Fazya. Pinginnya Fazya keiknya itu ada boneka barbie, pake bando, warna pink. Duh, sibocah. Mintanya banyak banget. Fazya udah jauh-jauh hari nginfoin kalo dia tuh emang pingin banget keik yang ada boneka barbienya.

Sore dianter, agak telat dikit, secaranya emaknya fazya nitip minta beliin piring kertas ma sendok dulu. ya ampyuunn...

Nyampe sono, wah bocah-bocah dah pada rame, itu kue jadi bahan colekan. Waaa...panik deh gue "hayooo...yang ga duduk ga dibagiin kueh" baru pada duduk semua. Hihihi..lucu deh ngeliat anak-anak itu.

Udah dulu ah, capek. Buat Fazay, met ultah ya nak, moga jadi anak pinter, bikin bunda ma ayahnya bangga. Ini photo na.

Cupcake

Ini lanjutan pesenan dari temennya K Nana. Sekalian minta dibikinin Cupcake sejumlah undangan ultah dek ISYA. Walah, kok dadakan semuwa sih. Wah, begadang deh jadinya :) . penampakannya masih blom sempurna.

barbie garden cake

Ini pesenan dadakan dari tetangganya kakak iparku di Simpang Raya.

K Nana: "Bun, ini temen mo pesen kue ultah buat hari sabtu, bisa gak ya?"...
Bunbun: "boleh, jam berapa acaranya?"
K Nana: "Sore, berapaan harganya?"
Bunbun: "ukurannya, temanya apa"
K Nana: "ooo...ntar tanya dulu, nanti ditelpon lagi.
Klik..putus

galama
nelpon lagi, mintanya kueh yang cewe banget deh. Hihi...gue tuh bingung, secara ga pande ngedekor cake. masih belajar. tapi kok ya pas udah megang kok tau-tau enak dipandang.

Jadilah dia, besok siang ini kek dianter ma si abak. Nah, semalem, k nana datang survey hhehehe...ternyata nambah pesenan baru, bikinin bolu yang biasa aja, buat para emak-emak yang nungguin anak-anak katanya. yah, bikin yang simple aja. Minta harganya minim banget tuk yang satu ini, duh gimana ya, yah gpp biar seneng ok aja.

Buat dek Isya, met ultah ya en tengs buat k nana yang jadi comblangnya :)

Jus Stroberi

ada stroberi nganggur beberapa biji, dari pada dibuang mending dibikin jus.

Bahan :

10 strawberry, cuci bersih, potong-potong

200 cc susu ultra

50 Susu kental manis

10 potong es batu

Cara :

Campur seluruh bahan, blender halus, hidangkan dingin. Kalo ada es krim rasa vanilla ato stroberi pasti lebih maknyuss!!

very berry

From: Henny
Sent: Tuesday, October 21, 2008 8:44 AM
To: liza
Subject: pesen kueh

Mih

Barusan aku telp tp ga diangkat.

Aku mo pesen kueh dong.

Cheese cake yg bwhnya dipakein coklat oreo, topnya pake stroberi ya...

Ga usah yg gede2.

Hari jumat bisa kan?

Brapa harganya?

Tks, vh

===

Selasa pagi dapet email diatas dari salah seorang senior, hiks...kaget gw hehehe. Mintanya full strobery. gile, maniak stroberi nih kayanya. Ini kueh katanya tuk ultah pernikahan yang ke?? eh...gw lupa. en sekalian tuk ngerayain ultahnya mba Ami jugak. Okeh, selamat ya mba...smoga pernikahannya langgeng, en buat mba ami...smoga lancar semuwa muwanya. amin...

Nah, kebingungan mo bentuk apa, secara setiap kali bikin cake tuh kalo ga bulet, petak ato oval. Jadi keingetan dibogasari ada loyang bentuk hati. Mulai deh otak gue ngayal bentuknya. Jadilah dia. Smoga si mba yu yang ayu itu seneng ma kuehnya.

ssstt...buat mba di bogasari, maaf yah, tukeran loyangnya blom sempet dibalikin. nanti pas belanja lagi dibalikin -->ceritanya gw beli loyang kekecilan, eh pas nuker malah yang dituker ketinggalan heheh...untung mbanya baek hati mo nuker tanpa jaminan.

Ini potohnya baru diambil tadi pagi dikantor, secara kamera dirumah ga tau nyelip dimana.

Roti Boy

Jam 4 subuh udah bangun, bikin bekel buat abang sekolah ma emaknya sekalian. Udah lama pingin bikin ginian. Baru kesampean, secara males ngadon pagi hahahha. Nah, tadi si emak kerajinan, dari malem udah diniatin pasang alarm bangun jam 4, biar keburu dibikin dan ga telat kerja. Enak looo, bikinnya gampang…nikmatilah
**
ROTI BOY
sumber : ngopi dari Maki Cakes, sumber aslinya dari Majalah Sedap Sekejap
Bahan A:
500 gram tepung terigu protein tinggi (gw pake cakra)
11 gram ragi instan (1 bks fermipan)
2 butir telur
25 gram susu bubuk
220 ml air putih

Bahan B:
75 salted butter
1 sdt garam (gw pake 2sdt biar gurihan dikit)

Isian :
160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.
(gw isi variasi: pake butter & Coklat potong dadu kecil-kecil --> biar lumer didalem jadi dipotong kecil-kecil, kadang kalo gede ntu coklat masih ada kerasnya dikit, untuk 1 roti 10gr, selai stroberi n nanas. Yang enak emang pake salted butter).

Bahan Topping :
75 gram unsalted butter (gw pake salted…tanggung, ngabisin yg salted butter sekalian)
1 sdm kopi instan (gw pake 1 sachet or 2 sdm, secara dirumah pada doyan kopi,kecuali abak)
1 butir telur
75 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
100 g tepung gula

Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
- Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan, buat bulatan @ 60 gram, pipihkan, lalu isi dengan bahan isian, bulatkan kembali.
- Diamkan 45 menit.

Bikin Topping
- Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara di ayak.
- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya (yang penuh atasnya, biar tebel kulitnya)
- Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurleb 13 menit (gw 15 menit, tanggung hehehe).
Harum banget, pagi-pagi rumah gw udah bau kopi hehehe. Abak yang ga doyan kopi jadi doyan kueh berbau kopi.

kukis lebaran

Ragam kukis yang bunda buat untuk lebaran. Ternyata ribet ya bikin kukis hehehe. Tadinya ga mau bikin kukis, mo pesen aja ma tante jamal tetangganya oma di baloi. Berhubung salah seorang teman yang jauh pingin nyicip dan seorang sahabat minta tolong bikinin, daku tak kuasa menolaknya. Mereka terbaik buatku, cieee...ampe segitunya coba hahaha...

so...so...
ternyata bikin kukis itu cape, nunggunya kaga tahan. Kalo cake sekali ngopen selese, lah kalo kukis...mesti ngantri atu-atu. hihi...demi mereka deh.

ini diah penampakannya

Oatmeal Mix Fruit Choco Ball

campuran coklat leleh, mix fruit ma Oatmeal

Nastar Almond (nanas & mangga)

Adonannya ditambahin bubuk almond, isinya selai nanas dan mangga

Blueberry & Strawberry Cookies

Nah, ini gw variasiin totolannya, coklat, blueberry & strawberry. bisa juga selai apricot atau selai lain sesuai selera

Putri Salju Almond (ini potonya lom di donlod, dipostingan laen yah)

Putri Salju Kayu Manis (idem, potonya belum)

kalo ini mirip putri salju, padahal warnanya nyoklat banget ditaburi bubuk kayu manis

Chasew Macaroon

masih ada beberapa lagi, tunggu dipostingan berikutnya yah :)

Pecel

Bingung buka puasa mo pake apa, Oma punya ide bikin Pecel, eh...pecel pa gado-gado ya. Gue bagian ngalusin kacang hehehe...oma yang laiinnya. Ini pecel ala Oma, hmmm...enak banget.

Ini adek yang pingin banget ikut sholat tarawih sama si abak.

Japanese Cheesecake

Ini pesenan dari ponakan yang ultah hari ini. Semoga panjang umur yah, sukses ma kerjaannya. Mintanya cheesecake yang pake stroberi. jadi deh.

Vanila Cake

Tante Ija nelpon dadakan, pesen keik buat Om Iip adeknya abak ultah tanggal 19. Wah, makan-makan lagi ni. Tapi sayang, ga bisa ikutan buka bareng n acaranya om Iip, secara bentrok ma acara bubar Engineering Team. Sore, dianter deh tu kueh buat si Om. Bikin jam 1 siang dianterin jam 4.30 sore. Abis itu langsung ngabur ke Goodway ketemuan ma temen-teman. Hepi bedey ya ooomm...smoga cepet dapet jodooooo hehehehe